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Ricardo Ganc

Entendendo o Vinho

Ricardo Leite Ganc é médico formado pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo. Membro Titular das Sociedades Brasileira e Americana de Endoscopia Digestiva. Membro da Associação Brasileira de Sommeliers – São Paulo. Enófilo apaixonado há 15 anos. Ricardo Ganc escreve às sextas-feiras aqui no Universo Jatobá.

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    Dicas úteis: que tamanho de garrafa eu devo comprar?

    Os vinhos podem vir em vários tamanhos de garrafa. Existem garrafas desde 187 ml, que são chamadas de Piccolo, até 30 litros, que se chamam Melquisedeque. Obviamente, praticamente ninguém, em sã consciência, compra uma garrafa de 30 litros. Porém, nesse intervalo, existirá uma garrafa que atenda à sua necessidade. As ...

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    Dicas úteis: Champagne ou não Champagne – eis a questão

    - O que vamos tomar hoje para comemorar? - Vou servir um Champagne brasileiro excelente!!!! Parece um equívoco bobo, mas não é? Essa disputa judicial, sobre o nome dos espumantes foi resolvida há muitos anos e as cifras foram de muitos milhões de dólares!! Até nosso guaraná Antártica entrou na roda. Quem for m...

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    Dicas úteis: como saber a diferença entre os vinhos naturais, biodinâmicos e orgânicos

    Como a própria filosofia do nosso portal é a sustentabilidade, já era hora de escrever um pouco sobre os vinhos mais “verdes”, por assim dizer. Existem três grandes tipos de vinhos relacionados às boas práticas ecológicas: os vinhos orgânicos, os vinhos biodinâmicos e os vinhos ditos naturais. Obviamente, alguns vinho...

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    É Natal!!! Mais um ano termina. Porém, antes das cortinas abaixarem, ainda temos uma semana de “comilança descabida” acompanhada de promessas de dieta para o novo ano que, em geral, não serão cumpridas. Mas, isso é assunto pra Janeiro. Pois bem, uma das estrelas da comida de Natal é o Peru de Natal. A carne do peru, é ...

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