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Receita de salada para curtir o Verão com pé direito (só 77 calorias!)

por Universo Jatoba

A estação mais quente do ano pede certos cuidados com a alimentação. O melhor é optar por pratos mais leves, como as saladas, carnes grelhadas, sucos naturais e legumes cozidos. Além de garantir a saúde, com uma alimentação equilibrada, você consegue manter o peso corporal de maneira saudável.

Como sugestão, separamos uma receita de salada de alface crespa com salpicão de frango.

Ingredientes

1 Peito de frango com osso
1 Receita de caldo de legumes
1 ½ Colher de sopa rasa de sal
½ Xícara de chá de ervilha fresca
½ Xícara de chá de milho fresco
½ Xícara de uva – passa preta
1 Cenoura média ralada
1 Colher de sopa de azeite
1 Lata de creme de leite light
1 pote de iogurte natural desnatado
1 Colher de sopa de salsicha higienizada e picada
2 Talos de salsão cortados em cubos pequenos (retire a fibra dos talos)
1 Pé de alface-crespa higienizada e fatiada

Preparo

Cozinhe o peito de frango no caldo de legumes (Receita abaixo), com uma colher de sopa de sal. Deixe esfriar, desfie e reserve. Cozinhe ervilha, o milho e a uva-passa em água fervente por 3 minutos. Reserve. Misture todos os ingredientes da receita, exceto alface, e mexa bem até formar uma pasta de frango cremosa. Para montagem, em uma travessa, coloque o salpicão no centro e disponha a alface fatiada ao redor.

Este prato rende até 10 porções, cada uma com apenas 77 Kcal e baixo teor de colesterol.

Caldo de Legumes

Ingredientes

1 Talo de salsão cortado em cubos grandes
2 Cebolas médias cortadas em cubos grandes
2 Cenouras médias com casca picadas em cubos grandes
1 Litro de água

Preparo

Em uma panela, acrescente todos os ingredientes deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Coe o líquido e congele em forminhas de gelo. Utilize conforme necessidade.

Fonte: Livro de Receitas HCor.

Foto: Thinkstock

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